Triangl test je metoda koja se koristi za utvrđivanje postoji li senzorna razlika između dva proizvoda.

U ovom testu, ispitanicima se daju tri uzorka, od kojih su dva identična, a jedan je različit.

Zadaća ispitanika je prepoznati koji je uzorak drugačiji.

Triangl test se često koristi u industriji hrane i pića kako bi se utvrdile razlike u okusu, mirisu ili teksturi proizvoda.

Primjena mikroorganizama za dobivanje fermentiranih proizvoda:

• pivo – tikvice s vodom, ječmom, sladom, hmeljem i kvascem (suhi i plišani kvasac)
• jogurt – mlijeko, plišani lactobacillus, jogurt
• primjeri drugih fermentiranih proizvoda (kiseli krastavci, masline, vino, sir s plemenitom plijesni)

Primjeri kako se sve mikroorganizmi mogu čuvati / skladištiti: suhi liofilizirani preparati, vlažna biomasa u epruvetama) kako djeluju antibiotici: Petrijeve zdjelice koje pokazuju osjetljivost bakterija na antibiotike

• kako zaštititi probiotičke bakterije da u što većem broju prežive prolazak kroz gastrointestinalni trakt - mikroinkapsulacija: ispuštanje suspenzije bakterijske biomase u natrijevom alginatu u kalcijev klorid pri čemu izmjenom natrijevih i kalcijevih iona dolazi do umrežavanja i formiranja kapsula unutar kojih se nalaze bakterije
• igra - spoji trojke (sirovina, mikroorganizam, produkt)

Znate li od kojih se sastojaka proizvodi kruh?

A koja je uloga kvasca u tome procesu?

Dođi na štand PBFa i otkrij čarobni svijet kruha!

Otprilike svakih sat vremena pustiti ćemo jedan Kahoot kviz!

Tema je "Zanimljivosti o hrani? Testirajte svoje opće znanje!"

Osvojite nagrade :)

„Izazovi svoje znanje o žitaricama i uljaricama!

Na PBF štandu čeka te interaktivna ploča s različitim sjemenkama

Možeš li ih prepoznati i točno razvrstati?“

Kažu da slika govori 1000 riječi, ali ako prepoznaš što je prikazano na ovim slikama, sigurno ćeš i osjetiti omiljene okuse i mirise.

Na PBF štandu pogledaj izbliza i upoznaj sirovine za proizvodnju omiljene slastice i napitaka koji nam pomažu da se razbudimo, ali i koje vežemo uz pamtljive trenutke i susrete.

Možeš li pogoditi o čemu je riječ?

Otkrijte što je to mikroinkapsulacija?

Metoda bioelektrične impedancije temelji se na provodnosti i pretpostavci da je otpor najveći u masnom tkivu.

Najpoznatiji je modeli s dvije elektrode gdje struja prolazi kroz ruke (ispitanik u rukama drži uređaj i struja prolazi kroz gornji dio tijela). Mjerenje bioelektričnom impedancijom jedna je od najčešće korištenih metoda.

Želiš li saznati kakav je tvoj sastav?!?

Dođi nam na štand PBF-a

Provjerite koliko ste zagrijani za PBF ?

Ako u vašim rukama crvena tekućina u termometru provrije, PBF je faks za vas!

Okušajte se i sami u izolaciji DNA iz voća pomoću uobičajenih kemikalija koje imate i u svom kućanstvu

Jeste li znali da je važećim Pravilnikom definirano čak 20 vrsta bombonskih proizvoda? Ovi šareni, slatki proizvodi, različiti po teksturi, obliku, okusu i aromi, pobuđuju veselje i mnogima su omiljena slastica. U zabavnoj i edukativnoj aktivnosti na štandu PBF-a otkrijte koji se karakteristični sastojci koriste u proizvodnji odabranih bombonskih proizvoda.